你需要的东西

毛巾

烤盘

(资料图片仅供参考)

盐和胡椒粉调味

肉类温度计

烘烤将汁液锁在鸡肉中，这样肉从烤箱里出来时又嫩又香。整只生鸡在烘烤前只需要最少的准备工作，适合烹饪后的各种菜肴。将整只烤鸡作为主菜，或在烘烤后将肉切碎用于意大利面、沙拉或三明治。虽然烤整只鸡需要一个小时或更长时间，但动手准备时间却很少。

步骤1

从整只鸡的腔中取出颈部和内脏。用冷水冲洗鸡肉，然后用干净的布擦干。

第2步

将鸡胸朝上放在烤盘中。在鸡肉外面涂上盐和胡椒粉。

步骤 3

将鸡肉放入预热 350 华氏度的烤箱中。每磅鸡肉烘烤 20 至 25 分钟。例如，烤一只 4 磅重的鸡肉一个半小时。

步骤4

将肉类温度计插入鸡大腿最肥的部位，注意不要碰到骨头。当温度计读数为 165 华氏度时，鸡肉就熟了。

步骤 5

从烤箱中取出鸡肉。在切割和上菜之前让它静置 10 到 15 分钟。休息时间使肉松弛，从而产生嫩而多汁的鸟。

提示

像烤整只鸡一样烤鸡块。根据需要使用去骨或带骨鸡肉。

烤鸡肉时尝试不同的草药和摩擦。在皮肤上涂抹黄油、橄榄油或蜂蜜，以增加风味或柔软度。百里香、龙蒿或牛至也与烤鸡的味道相得益彰。

警告

不要煮得不够熟的鸡肉。未达到华氏 165 度的肉类更容易滋生致病细菌。

洗手和任何与生鸡肉接触的炊具，以防止有害细菌从生肉传播。